איזה פולי קפה לקנות למכונה אוטומטית?

מה מכונה אוטומטית צריכה מהפולים

מכונה אוטומטית (Bean to Cup) טוחנת, דוחסת וחולטת בלחיצה. זה נוח, אבל יש לה שתי מגבלות: המטחנה המובנית פחות מדויקת, והחליטה קצרה ועם פחות שליטה בטמפרטורה. מה שעובד בה הכי טוב:

• קלייה בינונית עד בינונית-כהה. קלייה בהירה נשמעת בה לרוב חמוצה ודלילה.
• גוף מלא ועוצמה. במיוחד אם שותים הפוך: חלב מעמעם טעמים עדינים.
• חמיצות נמוכה. נוטות שוקולד, קרמל ואגוזים.
• פולים לא שומניים. פולים מבריקים משאירים שכבה על המטחנה ועלולים לסתום אותה.

תערובת או חד-זני?

תערובת היא הבחירה הבטוחה למכונה אוטומטית. בתי קלייה בונים תערובות אספרסו כך שיהיו מאוזנות, עם גוף ומתיקות, ושהטעם יישאר דומה משקית לשקית. זה חשוב במכונה שלא נותנת הרבה שליטה.

חד-זני (Single Origin) יכול להיות מצוין במכונה אוטומטית אם הוא בקלייה בינונית ומגיע ממקור עם חמיצות נמוכה, כמו ברזיל, הודו או גואטמלה. חד-זני אתיופי או קנייתי בקלייה בהירה יפתיע לרוב בחמיצות גבוהה מדי.

איך מכוונים את המכונה לפולים חדשים

1. מתחילים מדרגת טחינה בינונית-דקה. אם הקפה יוצא מהר ודליל, מורידים קליק אחד.
2. מעלים את החוזק (כמות הקפה) לרמה הגבוהה או אחת לפניה.
3. מקצרים את כמות המים. אספרסו של 30–40 מ"ל ייצא עשיר יותר מכוס ארוכה.
4. שותים 2–3 כוסות לפני שינוי נוסף. המטחנה צריכה זמן להתרוקן מהטחינה הקודמת.
5. בודקים טמפרטורה. אם יש אפשרות, בוחרים חם או חם מאוד.

אם הקפה חמוץ, ראו למה הקפה חמוץ. אם הוא דלוח, ראו קפה חלש במכונה אוטומטית.

כמה פולים לקנות

כוס אספרסו במכונה אוטומטית משתמשת בדרך כלל ב-7 עד 10 גרם קפה. מי ששותה שתי כוסות ביום צורך בערך 500 גרם בחודש. כדאי לקנות כמות שנגמרת תוך 3–4 שבועות, או לקנות קילו ולהקפיא חצי. מחשבון עלות לכוס ולחודש נמצא בעמוד המחשבונים.

איך דירגנו

לכל פול חישבנו ציון התאמה למכונה אוטומטית (0–100) מדרגת הקלייה, הגוף, העוצמה והחמיצות בכרטיס שלו, ומהמלצת בית הקלייה כשיש. 799 פולים קיבלו 70 ומעלה, בחציון ₪13 ל-100 גרם. זה ציון מחושב, לא טעימה על מכונה מסוימת. המתודולוגיה.

12 הפולים המתאימים ביותר

1. 
   פולי קפה ביאלטי נאפולי 2 ק”גבורשטיין קפה · קלייה כהה
   התאמה 99₪6.1ל-100 ג׳
2. 
   פולי קפה Bialetti Napoli Bae 1 kgבורשטיין קפה · קלייה כהה
   התאמה 99₪6.5ל-100 ג׳
3. 
   גריבלדי דולצ'ה ארומה 3 קג'בורשטיין קפה · קלייה כהה
   התאמה 99₪6.6ל-100 ג׳
4. 
   1 ק"ג פולי קפה ג'ימוקה גראן פסטה - Gimoka Gran Festaג'ימוקה · קלייה בינונית
   התאמה 99₪6.8ל-100 ג׳
5. 
   גריבלדי דולצ'ה ארומה 1 קג'בורשטיין קפה · קלייה כהה
   התאמה 99₪7.5ל-100 ג׳
6. 
   Gimoka-cremoso פולי קפהג'ימוקה · קלייה בינונית
   התאמה 99₪7.5ל-100 ג׳
7. 
   לאגו דסיזו 6 קגבורשטיין קפה · קלייה בינונית
   התאמה 99₪7.8ל-100 ג׳
8. 
   קימבו אינטנסו 2 ק'גבורשטיין קפה · קלייה בינונית
   התאמה 99₪9ל-100 ג׳
9. 
   תערובת EQUATORצוק קפה · קלייה בינונית-כהה
   התאמה 99₪9ל-100 ג׳
10. 
    פולי קפה ואלה 6 קג'בורשטיין קפה · קלייה בינונית
    התאמה 99₪9.3ל-100 ג׳
11. 
    3 ק"ג פולי קפה לוואצה סופר קרמה Lavazza במבצע!ספורה · קלייה בינונית
    התאמה 99₪9.3ל-100 ג׳
12. 
    3 ק"ג פולי קפה לוואצה קרמה ארומה Lavazza במבצע!ספורה · קלייה בינונית
    התאמה 99₪9.3ל-100 ג׳

הכי משתלמים (התאמה 70 ומעלה)

1. 
   פולי קפה ביאלטי נאפולי 2 ק”גבורשטיין קפה · קלייה כהה
   התאמה 99₪6.1ל-100 ג׳
2. 
   פולי קפה Bialetti Napoli Bae 1 kgבורשטיין קפה · קלייה כהה
   התאמה 99₪6.5ל-100 ג׳
3. 
   גריבלדי דולצ'ה ארומה 3 קג'בורשטיין קפה · קלייה כהה
   התאמה 99₪6.6ל-100 ג׳
4. 
   גריבלדי ורסיליה 3 קגבורשטיין קפה · קלייה בינונית
   התאמה 90₪6.6ל-100 ג׳
5. 
   1 ק"ג פולי קפה ג'ימוקה גראן פסטה - Gimoka Gran Festaג'ימוקה · קלייה בינונית
   התאמה 99₪6.8ל-100 ג׳
6. 
   Gimoka - Intenso פולי קפהג'ימוקה
   התאמה 96₪7ל-100 ג׳
7. 
   Gimoka-supremo פולי קפהג'ימוקה
   התאמה 77₪7ל-100 ג׳
8. 
   3 ק"ג פולי קפה לוואצה גוסטו פיאנו Lavazza במבצע!ספורה · קלייה כהה
   התאמה 91₪7ל-100 ג׳

לפי דגם המכונה

בכל עמוד דגם הדירוג מותאם לבעיה הנפוצה באותה מכונה, למשל קפה דלוח בפיליפס או נטול קפאין למיכל השני בריבליה.

שלוש טעויות נפוצות

1. לקנות פולים 'ספיישלטי' בקלייה בהירה מאוד ולהתאכזב מחמיצות. במכונה אוטומטית עדיף קלייה בינונית.
2. לשנות דרגת טחינה כשהמטחנה עומדת. זה עלול לפגוע בה. משנים רק תוך כדי טחינה, קליק אחד בכל פעם.
3. לקנות שקית קילו כשהמכונה שותה כוס ביום. פולים פתוחים מאבדים טעם תוך כמה שבועות. מקפיאים חלק בשקיות אטומות.

תחזוקה שמשפיעה על הטעם

גם הפולים הכי טובים ייצאו חלשים במכונה מלוכלכת. שמנים מהקפה מצטברים ביחידת החליטה ובמטחנה, ואבנית משנה את זרימת המים ואת הטמפרטורה. שוטפים את יחידת החליטה פעם בשבוע, מנקים את מיכל הפולים כשמחליפים סוג, ומסירים אבנית לפי הוראות היצרן. מסנן מים במיכל מפחית אבנית ומשפר את הטעם. אם הפולים שלכם שומניים, ראו פולים שמנוניים במכונה אוטומטית.

בדיקה מהירה לפני קנייה

• דרגת קלייה בינונית עד בינונית-כהה מצוינת על השקית.
• הפולים לא מבריקים מהשמנים שעליהם.
• יש תאריך קלייה, לא רק תאריך תפוגה.
• נוטות שוקולד, קרמל או אגוזים, או המלצה של בית הקלייה למכונה אוטומטית.

שאלות ותשובות

איזה פולי קפה הכי מתאימים למכונה אוטומטית?

קלייה בינונית עד בינונית-כהה, גוף מלא וחמיצות נמוכה, עם נוטות שוקולד, קרמל ואגוזים. במאגר 799 פולים בציון התאמה 70 ומעלה.

כמה עולים פולים טובים למכונה אוטומטית?

החציון של הפולים המתאימים הוא ₪13 ל-100 גרם. שקית קילו זולה בדרך כלל ב-43% לגרם משקית של 250 גרם.

אפשר לשים פולים בקלייה בהירה במכונה אוטומטית?

אפשר, אבל הקפה ייצא לרוב חמוץ ודליל, ובחלק מהמכונות המטחנה עלולה לנקוש. עדיף קלייה בינונית ומעלה.

האם פולי סופר מתאימים למכונה אוטומטית?

הם מתאימים מבחינת הקלייה, אבל לרוב אין עליהם תאריך קלייה והם פחות טריים. פולים טריים מבית קלייה נותנים קרמה וארומה טובות יותר, במחיר דומה לשקית קילו.