פולי קפה מהסופר או מבית קלייה?

המספרים

מחירי המותגים לפי קטגוריית פולי הקפה ב-zap כפי שהופיעו בתוצאות חיפוש, ומשתנים לפי מבצעים. מחירי בתי הקלייה מהמאגר שלנו.

הפער במחיר אמיתי: בחציון, בית קלייה יקר בערך פי שניים ממותג מדף. אבל רבע מההצעות של בתי הקלייה זולות מ-₪11.2 ל-100 גרם, וזה כבר באזור של מותגי הפרימיום מהמדף.

טריות: היתרון שלא רואים במחיר

שקית בבית קלייה נקלתה לרוב בשבוע-שבועיים האחרונים. שקית במדף נקלתה לרוב חודשים לפני כן, ומסומנת רק בתאריך תפוגה של שנה-שנתיים. המשמעות בכוס: פחות ארומה, פחות קרמה, ויותר טעם "שטוח".

טווחים מקובלים אצל בתי קלייה ספיישלטי. קלייה כהה מגיעה לשיא מהר יותר ומאבדת ארומה מהר יותר. אחרי פתיחת השקית, הספירה מואצת.

מה עוד שונה, חוץ מהמחיר והטריות

• מידע על הפולים. בבית קלייה כתובים בדרך כלל ארץ, אזור, עיבוד, דרגת קלייה ותווי טעם. על שקית מדף כתוב לרוב רק "תערובת", ולפעמים אחוז ערביקה ורובוסטה.
• הרכב. מותגי מדף איטלקיים רבים משלבים רובוסטה, שנותנת קרמה עבה, מרירות ועוד קפאין. בבתי קלייה ספיישלטי נפוצה יותר ערביקה בלבד. ראו ערביקה או רובוסטה.
• אריזה. בשני המקרים יש לרוב שסתום חד-כיווני. מותגים גדולים אורזים לעיתים באריזה עם גז אינרטי, שמאטה את ההתיישנות, אבל לא עוצרת אותה אחרי הפתיחה.
• עקביות. מותג מדף שומר על אותו טעם לאורך שנים. בית קלייה משנה פולים לפי עונה וקציר, וזה חלק מהעניין.

איך לחסוך גם בבית קלייה

1. קונים קילו ומחלקים למנות במקפיא. ראו אחסון פולי קפה.
2. מצטרפים למנוי עם הנחה קבועה. ראו מנוי פולי קפה.
3. בוחרים תערובת ולא חד-זני. תערובות זולות יותר, ומתאימות במיוחד למכונות ולחלב.
4. משווים מחיר ל-100 גרם בין בתי קלייה ובין מוכרים. ראו את מחירון פולי הקפה.

מבחן טעימה ביתי

הדרך הטובה ביותר להחליט היא לטעום בעצמכם. קנו שקית קטנה ממותג המדף שאתם רגילים אליו, ושקית קטנה מבית קלייה בקלייה דומה, למשל בינונית-כהה. הכינו את שניהם באותה מכונה, באותן הגדרות ובאותו יום. שימו לב לשלושה דברים:

• ריח כשפותחים את השקית וכשטוחנים. פולים טריים מריחים חזק ומורכב יותר.
• קרמה באספרסו. בפולים טריים היא עבה יותר ונשארת זמן רב יותר.
• טעם אחרי שהקפה מתקרר מעט. קפה טוב נשאר מתוק ונעים גם פושר. קפה ישן נעשה שטוח ומר.

אם אתם לא מרגישים הבדל, או שההבדל לא שווה לכם את המחיר, זו תשובה לגיטימית לגמרי. אם אתם מרגישים הבדל, התחילו מהפולים המשתלמים של בתי הקלייה ברשימה למטה.

מה בודקים על שקית בסופר

1. תאריך תפוגה רחוק ככל האפשר. הוא מרמז שהאריזה חדשה יותר.
2. פולים שלמים ולא טחון. קפה טחון מאבד ארומה מהר הרבה יותר.
3. אחוז ערביקה ורובוסטה. אם אתם רגישים למרירות, חפשו 100% ערביקה.
4. שקית שלמה ואטומה עם שסתום, בלי חורים או אוויר.
5. ארץ מוצא ושם היצרן. מותג שמפרט מאיפה הפולים ואיך נקלו מעיד על שקיפות גבוהה יותר. אם כתוב רק "תערובת מיוחדת" בלי שום פרט, קשה לדעת מה בתוך השקית.

מתי בכל זאת לקנות מהסופר

• כשצריכים כמות גדולה במחיר נמוך, למשל במשרד.
• כשאוהבים טעם איטלקי קלאסי ועקבי ולא מחפשים גיוון.
• כשאין זמן לחכות למשלוח.

גם במקרים האלה כדאי לבדוק את תאריך התפוגה ולבחור את השקית עם התאריך הרחוק ביותר, שמרמזת על אריזה מאוחרת יותר. אחרי הפתיחה, הפולים מהסופר מתיישנים באותו קצב כמו פולים מבית קלייה, ולכן כדאי לקנות שקית שתיגמר תוך חודש.

בתי קלייה במחיר של מדף

1. 
   פולי קפה ביאלטי נאפולי 2 ק”גבורשטיין קפה · קלייה כהה
   התאמה 99₪6.1ל-100 ג׳
2. 
   פולי קפה Bialetti Napoli Bae 1 kgבורשטיין קפה · קלייה כהה
   התאמה 99₪6.5ל-100 ג׳
3. 
   גריבלדי דולצ'ה ארומה 3 קג'בורשטיין קפה · קלייה כהה
   התאמה 99₪6.6ל-100 ג׳
4. 
   גריבלדי ורסיליה 3 קגבורשטיין קפה · קלייה בינונית
   התאמה 90₪6.6ל-100 ג׳
5. 
   1 ק"ג פולי קפה ג'ימוקה גראן פסטה - Gimoka Gran Festaג'ימוקה · קלייה בינונית
   התאמה 99₪6.8ל-100 ג׳
6. 
   Gimoka - Intenso פולי קפהג'ימוקה
   התאמה 96₪7ל-100 ג׳
7. 
   Gimoka-supremo פולי קפהג'ימוקה
   התאמה 77₪7ל-100 ג׳
8. 
   3 ק"ג פולי קפה לוואצה גוסטו פיאנו Lavazza במבצע!ספורה · קלייה כהה
   התאמה 91₪7ל-100 ג׳
9. 
   Biancaffee Cremaאספרסו טיים · קלייה בינונית-כהה
   התאמה 97₪7.3ל-100 ג׳
10. 
    פולי קפה Bristot classicoאספרסו טיים
    התאמה 88₪7.3ל-100 ג׳

ראו גם כמה עולים פולי קפה בישראל ופולים משתלמים.

שאלות ותשובות

האם פולי קפה מהסופר טובים?

הם עקביים וזולים יותר, אבל לרוב נקלו חודשים לפני הקנייה. במכונה אוטומטית זה מורגש בפחות ארומה ובקרמה דלילה יותר. פולים טריים מבית קלייה מורגשים מיד.

כמה עולה קילו פולי קפה בסופר?

לפי מחירים שפורסמו ב-zap, מותגים כמו Lavazza ו-Danesi עולים כ-100–120 ₪ לקילו, ו-Mauro במארזים גדולים פחות מ-80 ₪ לקילו. המחירים משתנים לפי מבצעים.

מה זה תאריך קלייה ולמה הוא חשוב?

זה היום שבו הפולים נקלו. פולים מגיעים לשיא הטעם כשבוע עד חודש אחרי הקלייה, ומאבדים ארומה אחרי כחודשיים. בלי תאריך קלייה אי אפשר לדעת אם הם טריים.

מאיפה הכי משתלם לקנות פולי קפה?

תלוי בכמות. שקיות קילו מבתי קלייה, מבצעים ומנויים חודשיים מורידים את המחיר משמעותית. אפשר למיין את כל המאגר לפי מחיר ל-100 גרם.