מדריכים שמבוססים על נתונים, לא על מי שמשלם

חישוב עלות לשוט, להפוך ולחודש. נעשה לפי מחירי בתי הקלייה במאגר, לצד מחירי קפסולות ופולי סופר שפורסמו בעיתונות.

ניתוח של 1372 הצעות עם משקל מוצהר מ-55 בתי קלייה ומותגים: חציון, טווחים, שקית קטנה מול קילו, וכמה זה יוצא בחודש ולכוס.

המכונה האוטומטית הנפוצה בישראל. אילו פולים עובדים בה הכי טוב, אילו לא, ואיך מכוונים טחינה וחוזק.

חמש שאלות שמצמצמות את 2204 הפולים במאגר לרשימה קצרה שמתאימה לכם, לפי המכונה, הטעם והתקציב.

רוב הקפה החמוץ בבית נובע ממיצוי חסר, לא מהפולים. מדריך תיקון לפי סוג המכונה, ורשימת פולים שקשה לטעות איתם.

זו הבקשה הכי נפוצה בקבוצות הקפה. סיננו את כל המאגר לפי עוצמה וגוף גבוהים וחמיצות נמוכה, בלי שאף בית קלייה שילם על מקום.

Lavazza ו-Mauro מול בתי הקלייה הישראליים: כמה עולה הקילו, מה ההבדל בטריות, ומתי בכל זאת כדאי לקנות מהמדף.

האירופרס הוא כלי קטן, זול וסלחני שמכין כוס נקייה תוך שתי דקות. מתכון בסיסי, שיטת ההיפוך, וכיוון לפי הטעם.

קפה אנאירובי, קו-פרמנטציה ותסיסה קרבונית הם הטרנד החם בעולם הספיישלטי. מה קורה בתהליך, למה הטעמים כל כך עזים, ולמי זה באמת מתאים.

100% ערביקה נשמע כמו סימן איכות, אבל רובוסטה טובה היא חלק חשוב מאספרסו איטלקי. השוואה לפי 2204 הפולים במאגר.

חלב מכסה חמיצות ומדגיש שוקולד, קרמל ואגוזים. אלה הפולים שמחזיקים מעמד בהפוך, לפי פרופיל הטעם.

פולים ממקור אחד, עם פרופיל טעם מלא, במחיר נמוך מחציון השוק. מסודרים מהזול ליקר.

מרירות חדה ויבשה היא כמעט תמיד סימן למיצוי יתר, לקלייה כהה מדי או למכונה שצריכה ניקוי. מדריך תיקון לפי סוג המכונה, ורשימת פולים מתוקים ועגולים.

סנטוס הוא שם של נמל, לא של אזור גידול. מה המשמעות על שקית קפה, איך טועם קפה ברזילאי, ולמה הוא בסיס של כל כך הרבה תערובות אספרסו.

טווחים מקובלים לכמות הקפאין באספרסו, בקפה פילטר, בנטול קפאין ובקפה עם רובוסטה, ומה באמת משנה את הכמות בכוס.

חלק מהפולים נמכרים אצל יותר ממוכר אחד: באתר בית הקלייה, במרקטפלייס או בחנות. ריכזנו את כל ההשוואות.

המטחנה משפיעה על הטעם לא פחות מהפולים. מה ההבדל בין מטחנת להבים למטחנת שיניים, מתי ידנית מספיקה, ומה צריך כל שיטת הכנה.

משלוח חינם מעל סכום מסוים, ימי קלייה, זמני הגעה ותאריך קלייה. כל מה ששווה לבדוק לפני הזמנה מבית קלייה, ומה כל בית קלייה במאגר מציע.

כל משקאות הקפה עם חלב מתחילים מאספרסו. ההבדל הוא בכמות החלב ובעובי הקצף. מדריך פשוט לכל משקה, כולל ההפוך הישראלי.

מנוחה אחרי קלייה, שיא טעם, מקפיא או ארון: כל מה שצריך לדעת כדי שהשקית האחרונה תהיה טעימה כמו הראשונה.

מארזי טעימות מבתי קלייה ישראליים, פולים מיוחדים ומנויים. רעיונות לפי תקציב, עם מחירים מעודכנים מהמאגר.

שמונה ארצות המקור הנפוצות בישראל, מה מאפיין כל אחת לפי הנתונים, וכמה הן עולות.

אחרי הקטיף צריך להוציא את הפול מהפרי. הדרך שבה עושים את זה משנה את הטעם יותר משנדמה.

משלוח קבוע של פולים טריים עד הבית, בדרך כלל בהנחה. ריכזנו את בתי הקלייה במאגר שמציעים מנוי, ומה לבדוק לפני שנרשמים.

קפה הוא בערך 98% מים, ולכן המים משנים את הטעם ואת חיי המכונה. מה ההבדל בין ברז, מסנן ומים מינרליים, ומה מתאים למכונת אספרסו.

קולד ברו מוציא מתיקות וגוף, ומעלים חמיצות. אילו פולים עובדים בו הכי טוב, ואיך מכינים תרכיז בבית.

סופרימו ואקסלסו הם לא אזורים ולא זנים, אלא דירוג לפי גודל הפול. מה זה אומר על הטעם, ומה עוד כדאי לחפש בקפה קולומביאני.

58 פולים נטולי קפאין במאגר, עם שיטת הוצאת הקפאין, מחיר ל-100 גרם והתאמה למכונה אוטומטית.

אבנית ושמנים ישנים הם הסיבה השקטה לקפה פושר, מר או חלש. מה צריך לנקות במכונה אוטומטית, באיזו תדירות, ואיך מונעים את רוב הבעיה מראש.

המדריך המעשי לשוט הראשון ולכל שוט אחריו: כמה קפה לשים, כמה משקה להוציא, כמה זמן, ומה לשנות כשהטעם לא יוצא כמו שרציתם.

ארבעה משקאות מאותה מכונה, עם יחס אחר בין קפה למים. מה ההבדל בטעם ובחוזק, איך מכינים כל אחד בבית, ואיזה פולים מתאימים.

השיטה הכי סלחנית להכנת קפה בבית. מתכון בסיסי, טחינה נכונה, הטריק לכוס בלי משקעים, ואילו פולים מתאימים.

גיישה הוא זן קפה שהתפרסם בזכות טעמים פרחוניים חריגים, ומחירים שמתאימים לזה. מה מייחד אותו, למה הוא יקר, והאם כדאי לקנות אותו לבית.

טבלה אחת לכל שיטות ההכנה: כמה דק לטחון, כמה קפה לשים ולכמה זמן. ומה לעשות כשהקפה יוצא חמוץ או מר.

פולים מבריקים נדבקים במטחנה ובצינור הפולים, וזו אחת הסיבות הנפוצות לתקלה במכונות אוטומטיות. איך מזהים, איך מנקים ומה קונים.

כיוון הטחינה הוא ההגדרה שמשפיעה הכי הרבה על הטעם, ורוב האנשים לא נוגעים בה. כך עושים את זה נכון, בלי לפגוע במטחנה.

פולים שלמים שומרים על הארומה שבועות, וקפה טחון מאבד אותה מהר. מתי בכל זאת לקנות טחון, איך מזמינים טחון נכון מבית קלייה, ומה עושים בלי מטחנה.

מינון לכל שיטת הכנה, יחס קפה למים, ומה זה אומר על כמה זמן מחזיקה שקית. מספרים פשוטים שאפשר לעבוד איתם מחר בבוקר.

ארבע דרכים להכין קפה קר בבית, מהמהירה ביותר ועד הטעימה ביותר. כמה קרח, כמה קפה, ואיך לא לקבל משקה מימי.

המותגים האיטלקיים הם ברירת המחדל של הרבה בעלי מכונות אוטומטיות. מה הם נותנים, מה הם לא נותנים, ומתי שווה לעבור לבית קלייה ישראלי.

קפה מקניה ידוע בחמיצות עזה וטעמים של דומדמניות, אשכולית ועגבנייה. מה המשמעות של AA, אילו זנים גדלים שם, ואיך מכינים אותו נכון.

קפה טבעי הוא מוצר פשוט מבחינת כשרות, אבל לא כל שקית זהה. מה שווה לבדוק על האריזה ובאתר, ואילו בתי קלייה במאגר מציינים תעודת כשרות.

יש מי שפשוט לא אוהב טעם חמוץ בקפה. אלה הפולים עם החמיצות הנמוכה ביותר במאגר, ומה משפיע על החמיצות בכוס.

חלב מוקצף טוב הוא חצי מההפוך. ככה מקציפים במקציף של מכונת אספרסו, במקציף חשמלי, בפרנץ' פרס או בצנצנת, ואיזה חלב עובד הכי טוב.

המקינטה מוציאה קפה חזק וסמיך, קרוב לאספרסו. אלה הפולים שעובדים בה הכי טוב, וכך מכינים בלי מרירות.

מונסון מלבר הוא קפה מהודו שעובר שבועות של חשיפה לרוחות המונסון הלחות. התוצאה: גוף כבד, מעט חמיצות וטעמים של אדמה ותבלינים. למי זה מתאים ואיך משתמשים בו.

קרמה דלילה או חסרה היא סימן למשהו: פולים ישנים, טחינה גסה, מינון נמוך או מכונה קרה. מה עושים בכל מקרה, ואילו פולים נותנים קרמה עבה.

מכונה אוטומטית במטבחון, עשרות כוסות ביום וכולם רוצים קפה טוב. כמה פולים צריך, איזה סגנון מתאים לרוב האנשים, ואיך שומרים על מחיר סביר.

מה הקלייה עושה לטעם, מה הנתונים במאגר מראים על כל דרגה, ואיזו קלייה מתאימה למכונה שלכם.

כל בתי הקלייה והמוכרים במאגר, מסודרים לפי אזור, עם מספר הפולים ומחיר חציוני. מתאים למי שרוצה לאסוף בעצמו או לתמוך בבית קלייה שכונתי.

פולים ממקור אחד מול תערובת של כמה מקורות: מה מקבלים בכל אחד, איזה מתאים למכונה שלכם, ומה ההבדל במחיר לפי נתוני המאגר.

קפה מסומטרה ידוע בגוף כבד, חמיצות נמוכה וטעמים של אדמה ותבלינים. מאיפה זה מגיע, מה זה עיבוד Wet-Hulled, ואיזה פולים יש במאגר.

קפה שחור הוא הקפה הכי ישראלי שיש. ככה מכינים אותו בפינג'אן, בלי מרירות ועם קצף יפה, וככה בוחרים פולים וטחינה.

יחס, טחינה, טמפרטורה ומזיגה: מתכון פשוט לכוס פילטר נקייה ומתוקה, ומה עושים כשהיא יוצאת חמוצה או מרה.

זו השאלה שחוזרת הכי הרבה בקהילות בעלי המכונות. ברוב המקרים הפתרון לוקח דקה ולא עולה כסף.

ספיישלטי הוא לא מותג ולא קלייה. זו הגדרה של איכות הפול, עם ציון. מה זה אומר בפועל, ומה כדאי לחפש על השקית.

ירגשף הוא אחד השמות המוכרים בעולם הקפה: אזור קטן בדרום אתיופיה שמייצר קפה פרחוני והדרי. מה מסתתר מאחורי השם, איך בוחרים, ואילו פולים יש במאגר.