קופי-קו

שיטת הכנה · Espresso

פולי קפה לאספרסו

אספרסו דוחס 18 גרם קפה טחון דק מאוד לכ-36 גרם משקה בתוך 25–30 שניות, בלחץ של 9 בר. הוא מגביר כל דבר שיש בפול: מתיקות, חמיצות ומרירות. לכן לאספרסו ביתי בוחרים לרוב קלייה בינונית עד בינונית-כהה, גוף מלא וחמיצות מתונה. פולים בקלייה בהירה יכולים לתת אספרסו מרגש, אבל דורשים מטחנה טובה וכיול סבלני.

קראו עוד

מצאנו 1290 פולים שמתאימים לאספרסו: 751 שבית הקלייה עצמו ממליץ עליהם, והשאר לפי פרופיל הטעם ודרגת הקלייה (ציון 65 ומעלה), ועוד 494 שאפשר להזמין טחונים במיוחד לאספרסו. המחיר החציוני: ₪15 ל-100 גרם. פרופיל מומלץ: גוף ועוצמה גבוהים, חמיצות עד 55.

  • 1290פולים
  • ₪15חציון ל-100 גרם
  • ₪6.1הכי זול ל-100 גרם
  • 46בתי קלייה
סינון ומיון בקטלוג

1290 פולים: לאספרסו

עוד 1242 פולים ברשימה
לכל 1290 הפולים בקטלוג, עם סינון

איך מכינים אספרסו

  • יחס פתיחה: 1:2 (18 גרם קפה ל-36 גרם משקה)
  • טחינה: דקה מאוד, ומכיילים לפי זמן החליטה
  • פולים שנקלו לפני 7 עד 30 יום נותנים קרמה יציבה
  • לקפה עם חלב עדיפים גוף ועוצמה גבוהים בכרטיס

שאלות ותשובות

איזה פולי קפה הכי מתאימים לאספרסו?

אספרסו דוחס 18 גרם קפה טחון דק מאוד לכ-36 גרם משקה בתוך 25–30 שניות, בלחץ של 9 בר. פרופיל מומלץ: גוף ועוצמה גבוהים, חמיצות עד 55. במאגר 1290 פולים מתאימים, בחציון ₪15 ל-100 גרם. המובילים: Gimoka-cremoso פולי קפה (ג'ימוקה), לאגו דסיזו 6 קג (בורשטיין קפה) וחד זני – קולומביה סופרימו (קוצ'אסקו).

איך מכינים אספרסו בבית?

יחס פתיחה: 1:2 (18 גרם קפה ל-36 גרם משקה); טחינה: דקה מאוד, ומכיילים לפי זמן החליטה; פולים שנקלו לפני 7 עד 30 יום נותנים קרמה יציבה; לקפה עם חלב עדיפים גוף ועוצמה גבוהים בכרטיס.

כמה עולים פולים טובים לאספרסו?

החציון של הפולים המתאימים הוא ₪15 ל-100 גרם, והזול ביותר ₪6.1.