מכונות אוטומטיות

חישוב עלות לשוט, להפוך ולחודש. נעשה לפי מחירי בתי הקלייה במאגר, לצד מחירי קפסולות ופולי סופר שפורסמו בעיתונות.

המכונה האוטומטית הנפוצה בישראל. אילו פולים עובדים בה הכי טוב, אילו לא, ואיך מכוונים טחינה וחוזק.

רוב הקפה החמוץ בבית נובע ממיצוי חסר, לא מהפולים. מדריך תיקון לפי סוג המכונה, ורשימת פולים שקשה לטעות איתם.

זו הבקשה הכי נפוצה בקבוצות הקפה. סיננו את כל המאגר לפי עוצמה וגוף גבוהים וחמיצות נמוכה, בלי שאף בית קלייה שילם על מקום.

Lavazza ו-Mauro מול בתי הקלייה הישראליים: כמה עולה הקילו, מה ההבדל בטריות, ומתי בכל זאת כדאי לקנות מהמדף.

חלב מכסה חמיצות ומדגיש שוקולד, קרמל ואגוזים. אלה הפולים שמחזיקים מעמד בהפוך, לפי פרופיל הטעם.

מרירות חדה ויבשה היא כמעט תמיד סימן למיצוי יתר, לקלייה כהה מדי או למכונה שצריכה ניקוי. מדריך תיקון לפי סוג המכונה, ורשימת פולים מתוקים ועגולים.

קפה הוא בערך 98% מים, ולכן המים משנים את הטעם ואת חיי המכונה. מה ההבדל בין ברז, מסנן ומים מינרליים, ומה מתאים למכונת אספרסו.

אבנית ושמנים ישנים הם הסיבה השקטה לקפה פושר, מר או חלש. מה צריך לנקות במכונה אוטומטית, באיזו תדירות, ואיך מונעים את רוב הבעיה מראש.

ארבעה משקאות מאותה מכונה, עם יחס אחר בין קפה למים. מה ההבדל בטעם ובחוזק, איך מכינים כל אחד בבית, ואיזה פולים מתאימים.

פולים מבריקים נדבקים במטחנה ובצינור הפולים, וזו אחת הסיבות הנפוצות לתקלה במכונות אוטומטיות. איך מזהים, איך מנקים ומה קונים.

כיוון הטחינה הוא ההגדרה שמשפיעה הכי הרבה על הטעם, ורוב האנשים לא נוגעים בה. כך עושים את זה נכון, בלי לפגוע במטחנה.

המותגים האיטלקיים הם ברירת המחדל של הרבה בעלי מכונות אוטומטיות. מה הם נותנים, מה הם לא נותנים, ומתי שווה לעבור לבית קלייה ישראלי.

קרמה דלילה או חסרה היא סימן למשהו: פולים ישנים, טחינה גסה, מינון נמוך או מכונה קרה. מה עושים בכל מקרה, ואילו פולים נותנים קרמה עבה.

מכונה אוטומטית במטבחון, עשרות כוסות ביום וכולם רוצים קפה טוב. כמה פולים צריך, איזה סגנון מתאים לרוב האנשים, ואיך שומרים על מחיר סביר.