משקאות קפה · Iced Coffee
אייס קפה (קפה קר): מה זה ואיך מכינים
בקצרה: אייס קפה בישראל הוא בדרך כלל ברד קפה: משקה קפוא, מתוק וטחון של קפה, חלב, סוכר וקרח גרוס. קפה קר הוא משקה אחר: אספרסו או קפה חזק עם חלב קר וקוביות קרח, בלי המתקה ובלי טחינה, כמו אייס לאטה.
| אייס קפה | ברד: קפה, חלב, סוכר וקרח גרוס, ממכונת ברד או מבלנדר |
|---|---|
| קפה קר | אספרסו, חלב קר וקוביות קרח |
| מתיקות | אייס קפה מתוק. קפה קר לא ממותק, אלא אם מבקשים |
| מרקם | אייס קפה סמיך וקפוא. קפה קר נוזלי |
| בחו״ל | iced coffee הוא קפה קר על קרח, לא ברד |
אייס קפה או קפה קר: שני משקאות שונים
בישראל שני השמות מתארים משקאות שונים, וזה מבלבל בעיקר תיירים. "אייס קפה" הוא ברוב המקומות ברד: תערובת של קפה, חלב וסוכר שנטחנת עם קרח או מסתובבת במכונת ברד, עד שמתקבל משקה קפוא וסמיך. הוא מתוק מאוד, וטעם הקפה בו עדין. "קפה קר" הוא אספרסו שנמזג על חלב קר וקוביות קרח, והוא לא מתוק כברירת מחדל.
מה מזמינים
מי שרוצה קפה קר בלי סוכר מזמין "קפה קר" ולא "אייס קפה". בבתי קפה של ספשלטי התפריט דומה למקובל בעולם: אייס לאטה הוא אספרסו עם חלב קר וקרח, אייס אמריקנו הוא אספרסו עם מים קרים וקרח, וקולד ברו הוא קפה שנחלט בקור. מחוץ לישראל, iced coffee הוא קפה קר על קרח, והמשקה הקפוא נקרא בשמות אחרים, למשל גרניטה או פראפה.
הבעיה של קפה קר: דילול
קרח נמס ומדלל את המשקה, ולכן קפה קר מכינים חזק יותר מקפה חם. משתמשים בשוט כפול ולא ביחיד, וממלאים את הכוס בקרח עד למעלה: הרבה קרח מקרר מהר ונמס לאט, ומעט קרח נמס מיד. מי שממתיק עושה את זה באספרסו החם או בסירופ, כי סוכר לא נמס היטב בנוזל קר. אפשר גם להקפיא קפה לקוביות.
איך מכינים אייס קפה (קפה קר) בבית
- לקפה קר: ממלאים כוס גבוהה בקוביות קרח, עד למעלה.
- מוזגים 150–200 מ״ל חלב קר.
- מכינים שוט אספרסו כפול, או קפה חזק ממקינטה, ומוזגים מעל.
- מערבבים. מי שרוצה מתוק מוסיף סירופ, או ממיס סוכר בקפה החם לפני המזיגה.
- לאייס קפה בסגנון ברד: טוחנים בבלנדר שוט כפול שהתקרר, 150 מ״ל חלב, כף סוכר ו-8–10 קוביות קרח, עד שהתערובת חלקה וסמיכה.
אייס קפה (קפה קר) מול משקאות דומים
מה ההבדל בין אייס קפה (קפה קר) לקולד ברו?
קפה קר ואייס קפה מבוססים על קפה שהוכן חם, ומוכנים בדקות. קולד ברו נחלט במים קרים במשך 12–24 שעות, מוגש לרוב שחור, וטעמו עגול ופחות מר. עוד על קולד ברו
מה ההבדל בין אייס קפה (קפה קר) ללאטה?
קפה קר הוא בעצם לאטה קר: אותו אספרסו ואותה כמות חלב, אבל החלב קר ולא מוקצף, ובמקום קצף יש קרח. אייס קפה מהסוג הקפוא הוא משקה אחר, טחון ומתוק. עוד על לאטה
אילו פולים מתאימים לאייס קפה (קפה קר)
לקפה קר עם חלב מתאימים פולים בקלייה בינונית-כהה, עם גוף מלא ותווי שוקולד ואגוזים, שלא נעלמים בחלב ובקרח. פולים בהירים וחומציים מאוד עלולים לצאת חמצמצים עם חלב קר.
חמש בחירות מהמאגר, מבתי קלייה שונים, לפי ציון ההתאמה שלנו (הערכה לפי פרופיל הטעם ודרגת הקלייה). המחירים נבדקו ב-10.11.2026.
סילק היילנד 1 קג'בורשטיין קפה · קלייה בינוניתהתאמה 99₪11.9ל-100 ג׳
תערובת זריחהאורו · קלייה בינונית-כהההתאמה 99₪18ל-100 ג׳
התאמה 99₪18.8ל-100 ג׳
Sumatra Orang Utanיוניקו · קלייה בינוניתהתאמה 96₪16ל-100 ג׳
Gimoka-cremoso פולי קפהג'ימוקה · קלייה בינוניתהתאמה 99₪7.5ל-100 ג׳
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין אייס קפה לקפה קר?
בישראל אייס קפה הוא בדרך כלל ברד קפה מתוק, קפוא וטחון. קפה קר הוא אספרסו עם חלב קר וקוביות קרח, לא מתוק ולא טחון.
איך מכינים אייס קפה בבית?
טוחנים בבלנדר קפה חזק שהתקרר, חלב, סוכר והרבה קרח, עד שמתקבל ברד חלק. לקפה קר פשוט מוזגים שוט אספרסו כפול על כוס מלאה קרח וחלב קר.
מה ההבדל בין אייס קפה לקולד ברו?
אייס קפה וקפה קר מכינים מקפה חם שקורר. קולד ברו נחלט במים קרים במשך שעות, בלי חום, ומוגש לרוב שחור ולא ממותק.
ההגדרות כאן כלליות: ההרכב והגודל של משקאות קפה משתנים בין בתי קפה ובין מדינות. מצאתם טעות? כתבו לנו.