משקאות קפה · Caffè Latte
לאטה: מה זה ואיך מכינים
בקצרה: לאטה (קפה לאטה) הוא משקה אספרסו עם הרבה חלב חם ושכבת קצף דקה, בכוס של 240 מ״ל ומעלה. ההבדל בין לאטה לקפוצ'ינו הוא בכמות החלב ובעובי הקצף: בלאטה יש יותר חלב וקצף דק, ולכן הוא עדין וחלבי יותר.
| בסיס | שוט אספרסו יחיד או כפול |
|---|---|
| חלב | כ-180–250 מ״ל חלב מוקצף באדים |
| נפח כוס | כ-240–350 מ״ל |
| קצף | שכבה דקה וחלקה, עד כסנטימטר |
| יחס מקובל | בערך 1:3 עד 1:5 בין אספרסו לחלב |
| טעם | עדין, חלבי, מתקתק, טעם קפה מתון |
ממה מורכב לאטה
לאטה הוא המשקה החלבי ביותר מבין משקאות האספרסו הקלאסיים. מכינים שוט אספרסו ומוסיפים לו חלב שחומם באדים עם מעט אוויר, כך שהחלב חלק ומבריק ומעליו שכבת קצף דקה. רוב הכוס היא חלב, ולכן הטעם עדין ומתקתק והמרקם קטיפתי. בגלל הקצף הדק והחלק, לאטה הוא המשקה המקובל לציורי חלב.
מה ההבדל בין לאטה לקפוצ'ינו
שלושה דברים: כמות החלב, עובי הקצף וגודל הכוס. קפוצ'ינו מוגש בכוס של 150 עד 180 מ״ל, עם קצף עבה ואוורירי. לאטה מוגש בכוס של 240 מ״ל ומעלה, עם יותר חלב וקצף דק. כשמספר השוטים זהה, כמות הקפה בשניהם זהה, אבל בלאטה הוא מדולל ביותר חלב. לכן לאטה מרגיש עדין יותר, וקפוצ'ינו חזק וקליל יותר.
לאטה באיטליה ובישראל
באיטלקית latte פירושו פשוט חלב, ומי שמזמין "לאטה" באיטליה עלול לקבל כוס חלב. השם המלא הוא קפה לאטה, כלומר קפה עם חלב. בישראל המשקה הקרוב ביותר ללאטה הוא ההפוך, ובבתי קפה רבים לאטה והפוך גדול הם כמעט אותו דבר. לאטה עם סירופ בטעמים, כמו וניל או קרמל, הוא אותו משקה בתוספת המתקה.
איך מכינים לאטה בבית
- מכינים שוט אספרסו, עדיף כפול, לתוך כוס של 250–300 מ״ל.
- ממלאים כד בכ-200 מ״ל חלב קר.
- מכניסים אוויר לחלב רק בשתיים או שלוש השניות הראשונות, ואז מעמיקים את הפייה.
- מערבלים עד שהחלב חלק ומבריק והכד חם למגע, כ-60–65 מעלות.
- מוזגים לאט על האספרסו, ומסיימים בשכבת קצף דקה.
לאטה מול משקאות דומים
מה ההבדל בין לאטה לקפוצ'ינו?
בלאטה יש יותר חלב וקצף דק, בכוס של 240 מ״ל ומעלה. בקפוצ'ינו יש פחות חלב וקצף עבה, בכוס של 150–180 מ״ל, וטעם הקפה חזק יותר. עוד על קפוצ'ינו
מה ההבדל בין לאטה לפלאט וייט?
פלאט וייט קטן יותר, 150–180 מ״ל, ומבוסס בדרך כלל על שוט כפול. היחס בין קפה לחלב גבוה יותר, והקצף דק עוד יותר מאשר בלאטה. עוד על פלאט וייט
מה ההבדל בין לאטה לקפה הפוך?
הפוך הוא השם הישראלי למשקה מאותה משפחה. ברוב בתי הקפה הוא קרוב מאוד ללאטה, לפעמים בכוס קטנה מעט יותר ועם מעט יותר קצף. עוד על קפה הפוך
אילו פולים מתאימים ללאטה
בלאטה יש הרבה חלב, ולכן צריך פולים עם גוף מלא ועוצמה: קלייה בינונית-כהה, תווי שוקולד, אגוזים וקרמל. פולים עדינים ובהירים נבלעים בחלב, וטעם הקפה כמעט לא מורגש.
חמש בחירות מהמאגר, מבתי קלייה שונים, לפי ציון ההתאמה שלנו (הערכה לפי פרופיל הטעם ודרגת הקלייה). המחירים נבדקו ב-10.11.2026.
סילק היילנד 1 קג'בורשטיין קפה · קלייה בינוניתהתאמה 99₪11.9ל-100 ג׳
תערובת זריחהאורו · קלייה בינונית-כהההתאמה 99₪18ל-100 ג׳
התאמה 99₪18.8ל-100 ג׳
Sumatra Orang Utanיוניקו · קלייה בינוניתהתאמה 96₪16ל-100 ג׳
Gimoka-cremoso פולי קפהג'ימוקה · קלייה בינוניתהתאמה 99₪7.5ל-100 ג׳
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין לאטה לקפוצ'ינו?
בלאטה יש יותר חלב ושכבת קצף דקה, בכוס גדולה. בקפוצ'ינו יש פחות חלב ושכבת קצף עבה, בכוס קטנה יותר. לאטה עדין וחלבי, וקפוצ'ינו חזק יותר בטעם הקפה.
מה ההבדל בין לאטה להפוך?
הפוך הוא השם הישראלי למשקה אספרסו עם חלב מוקצף, וברוב בתי הקפה הוא קרוב מאוד ללאטה. ההבדלים, אם יש, הם בגודל הכוס ובכמות הקצף.
כמה שוטים יש בלאטה?
אחד או שניים, לפי בית הקפה וגודל הכוס. בכוס של 300 מ״ל ומעלה שוט יחיד כמעט לא מורגש, ולכן כדאי לבקש כפול.
מה זה אייס לאטה?
לאטה קר: אספרסו שנמזג על קרח וחלב קר, בלי הקצפה. בישראל מזמינים אותו בדרך כלל בשם קפה קר.
ההגדרות כאן כלליות: ההרכב והגודל של משקאות קפה משתנים בין בתי קפה ובין מדינות. מצאתם טעות? כתבו לנו.