שוק פולי הקפה בישראל: מה נמכר, ממי, ובכמה (דוח 2026)

שוק פולי הקפה בישראל במספר אחד

שוק פולי הקפה בישראל הוא שוק של בתי קלייה קטנים. לפי מאגר קופי-קו, 1613 הצעות של פולי קפה נמכרות אונליין, מ-53 בתי קלייה ומותגים. חציון המחיר הוא ₪14.7 ל-100 גרם, ומחצית מההצעות עולות בין ₪11 ל-₪18.8.

הדוח הזה מסכם את כל מה שהמאגר יודע: מאיפה הקפה מגיע, איך מעבדים אותו, איזה טעמים מבטיחים, כמה הוא עולה, ומה בתי הקלייה לא מספרים. המספרים מחושבים מחדש בכל עדכון, כך שהדוח נשאר עדכני. הנתונים נבדקו לאחרונה ב-09.11.2026.

מי מוכר

רוב השוק הוא בתי קלייה עצמאיים, שקולים בעצמם ומוכרים ישירות מהאתר. לצידם פועלים יבואנים של מותגים איטלקיים כמו לוואצה, האוסברנדט ומאורו, וכמה חנויות גדולות שמוכרות פולים של כמה בתי קלייה. 692 מההצעות מסווגות אצלנו כספשלטי, 181 כמותגים איטלקיים, והשאר באמצע.

המבחר מרוכז אצל מעטים. כמה בתי קלייה מחזיקים עשרות פולים שונים, מכמה ארצות ובכמה שיטות עיבוד, ורוב בתי הקלייה מחזיקים בין חמישה לחמישה עשר. הגרף מראה את בתי הקלייה עם המבחר הגדול ביותר, בלי מותגים איטלקיים, ואת המחיר החציוני של כל אחד.

בורשטיין קפה307 חציון ₪11

פורטופינו קפה93 חציון ₪18

מינוטו קפה68 חציון ₪13.1

קיקו קפה64 חציון ₪15

תותי קפה60 חציון ₪14

קפה אולה49 חציון ₪14.7

צוק קפה48 חציון ₪21.5

קופי אורגניזיישן44 חציון ₪28

יו ניד קופי43 חציון ₪18

ספורה41 חציון ₪10

מקור: מאגר קופי-קו, נבדק ב-09.11.2026. מבוסס על 1432 הצעות, בלי מותגים איטלקיים.

מבחר גדול לא אומר מחיר גבוה. חלק מבתי הקלייה עם הכי הרבה פולים מוכרים דווקא בטווח הבינוני, כי הם קונים כמויות גדולות ומוכרים הרבה בשקיות קילו. אחרים מתמחים במיקרו-לוטים ומחזיקים מבחר מתחלף. לכן כדאי להסתכל על המחיר החציוני של בית הקלייה, ולא רק על הפול הספציפי.

את הרשימה המלאה של בתי הקלייה, עם מחיר חציוני לכל אחד, תמצאו בעמוד בתי קלייה בישראל. ומי שגר במרכז יכול לבדוק גם אילו בתי קפה בתל אביב מוכרים פולים, כדי לטעום לפני שקונים.

מאיפה הקפה מגיע

אתיופיה, קולומביה וברזיל הן שלוש המדינות שמובילות את השוק בפולים חד-זניים. אחריהן פרו, אינדונזיה וקוסטה ריקה. אפריקה ממוקמת גבוה בזכות אתיופיה וקניה, ובתי הקלייה הישראליים אוהבים אותן במיוחד לפילטר.

אתיופיה129 חציון ₪20

קולומביה116 חציון ₪22

ברזיל74 חציון ₪18

פרו49 חציון ₪12.7

אינדונזיה45 חציון ₪19.5

קוסטה ריקה42 חציון ₪18.8

קניה40 חציון ₪22

הודו32 חציון ₪16

גואטמלה31 חציון ₪18

רפובליקה דומיניקנית16 חציון ₪19.2

מקסיקו16 חציון ₪18

הונדורס15 חציון ₪19

מקור: מאגר קופי-קו, נבדק ב-09.11.2026. מבוסס על 694 הצעות חד-זניות.

תערובות מספרות סיפור אחר. בהן ברזיל היא המרכיב הנפוץ ביותר, בגלל המתיקות, הגוף והמחיר. מחקר מעמיק על שני הקטבים נמצא בכתבות על קפה אתיופי ועל קפה ברזילאי.

קולומביה₪22 83 הצעות

קניה₪22 23 הצעות

אתיופיה₪20 80 הצעות

אינדונזיה₪19.5 30 הצעות

קוסטה ריקה₪18.8 25 הצעות

ברזיל₪18 48 הצעות

גואטמלה₪18 19 הצעות

הודו₪16 17 הצעות

פרו₪12.7 30 הצעות

מקור: מאגר קופי-קו, נבדק ב-09.11.2026. מבוסס על הצעות עם מחיר ל-100 גרם.

טבעי, שטוף, ומה שביניהם

עיבוד טבעי מוביל בשוק הישראלי: 47% מההצעות שבהן צוינה שיטת העיבוד, מול 43% בעיבוד שטוף. ההעדפה לטבעי מתאימה לטעם המקומי, שאוהב מתיקות ופירות יבשים יותר מחמיצות.

טבעי47% 257

שטוף43% 235

נטול קפאין4% 20

אנאירובי2% 11

האני1% 8

פאלפד נטורל1% 4

מונסון1% 4

מקור: מאגר קופי-קו, נבדק ב-09.11.2026. מבוסס על 542 הצעות שבהן צוינה שיטת העיבוד.

תהליכים ניסיוניים, כמו אנאירובי, התססה משותפת והלם תרמי, עדיין נישה, אבל הם מופיעים אצל יותר ויותר בתי קלייה. הם גם היקרים ביותר. ההבדלים בין השיטות מוסברים במדריך שטוף, טבעי, אנאירובי.

נטול קפאין הוא עדיין פינה קטנה בשוק: 43 הצעות בלבד. מבין ההצעות שבהן צוינה השיטה, רובן בשיטת אתיל אצטט (שנקראת גם "נטול קפאין מקני סוכר"), והשאר בשיטת מים שוויצרית. מי שמחפש נטול קפאין איכותי ימצא את כל האפשרויות במדריך פולי קפה נטולי קפאין.

איזה טעמים מבטיחים

שוקולד הוא המילה הנפוצה ביותר על שקיות קפה בישראל. 59% מההצעות שיש להן נוטות טעם מזכירות שוקולד או קקאו, 34% מזכירות אגוזים, ו-40% פירות. פרחים, הדרים ויין מופיעים בעיקר בחד-זניים אפריקאיים.

שוקולד32% 297

אגוזים29% 273

פירותי16% 148

שוקולד מריר14% 132

קקאו14% 131

קרמל14% 126

פרחוני12% 113

קלוי11% 105

יין10% 96

הדרים10% 95

תבלינים9% 81

שוקולד חלב7% 61

מקור: מאגר קופי-קו, נבדק ב-09.11.2026. מבוסס על 930 הצעות עם נוטות טעם.

הנתון הזה מסביר הרבה. רוב הקפה בישראל נשתה כאספרסו או עם חלב, ושם טעמים של שוקולד ואגוזים עובדים הכי טוב. מה כל טעם אומר בפועל, במדריך מה זה נוטות טעם.

כמה זה עולה

חציון המחיר הוא ₪14.7 ל-100 גרם, כלומר בערך ₪147 לקילו. ההבדלים בין הקטגוריות גדולים: ספשלטי עולה בחציון ₪19 ל-100 גרם, ומותגים איטלקיים ₪11. ההבדל הזה מוסבר לעומק בכתבה כמה יותר עולה קפה ספשלטי.

ספשלטי₪19 445 הצעות

מותגים איטלקיים₪11 156 הצעות

כל השאר₪12 446 הצעות

מקור: מאגר קופי-קו, נבדק ב-09.11.2026. מבוסס על הצעות עם מחיר ל-100 גרם.

גם דרגת הקלייה קשורה למחיר. פולים בקלייה בהירה ובינונית-בהירה עולים בחציון ₪22, מול ₪13 לבינונית ו-₪15 לכהה. זה לא שקלייה בהירה יקרה יותר לייצור: היא פשוט נפוצה בעיקר בקפה חד-זני מיוחד.

בהירה₪22 44 הצעות

בינונית-בהירה₪22.9 44 הצעות

בינונית₪13 137 הצעות

בינונית-כהה₪15 39 הצעות

כהה₪14.9 52 הצעות

מקור: מאגר קופי-קו, נבדק ב-09.11.2026. מבוסס על הצעות שבהן צוינה דרגת קלייה.

ופרט מעשי: גודל האריזה משנה את המחיר יותר מכמעט כל דבר אחר. המחירים העדכניים בכל אריזה, ומה השתנה מהחודש הקודם, נמצאים במחירון פולי הקפה ובמחירון נובמבר 2026.

מה בתי הקלייה לא מספרים

כאן נמצא אחד הממצאים המעניינים בדוח. בדקנו אילו פרטים בתי הקלייה מפרסמים על פולים חד-זניים, כלומר פולים שהערך שלהם אמור להיות בפרטים. התשובה: מעט מאוד.

נוטות טעם65% 449

שיטת עיבוד57% 395

אזור גידול48% 330

גובה גידול42% 293

זן38% 262

דרגת קלייה36% 249

שם החווה או היצרן9% 62

מקור: מאגר קופי-קו, נבדק ב-09.11.2026. מבוסס על 694 הצעות חד-זניות.

נוטות טעם מופיעות ברוב ההצעות, אבל רק 42% מציינות גובה גידול, ורק 9% מציינות את שם החווה או היצרן. דרגת הקלייה, הפרט שהכי משפיע על ההתאמה למכונה, מופיעה רק ב-30% מכלל ההצעות. רק 87 הצעות מציינות ציון SCA, הציון שאמור להגדיר קפה ספשלטי. לפי הסולם של איגוד הקפה המיוחד, קפה נחשב ספשלטי מ-80 נקודות ומעלה.

למה זה חשוב לכם? כי בלי דרגת קלייה קשה לדעת אם פול יתאים למכונה אוטומטית, ובלי מקור מדויק קשה להשוות מחירים. כשהפרטים חסרים, המערכת שלנו מעריכה אותם מתוך התיאור ומסמנת אותם כהערכה.

קפה מיוחד מול קפה יומיומי

השוק מתחלק בבירור לשני עולמות. בצד אחד, קפה ספשלטי: לרוב חד-זני, בקלייה בהירה עד בינונית, בשקית של 250 גרם, עם נוטות טעם של פירות ופרחים, ובמחיר חציוני של ₪20 ל-100 גרם בשקית קטנה. בצד השני, קפה יומיומי: תערובות בקלייה בינונית-כהה, בשקית קילו, עם שוקולד ואגוזים, ובמחיר שקרוב יותר ל-₪11.

רוב הצרכנים לא צריכים לבחור צד. מי שיש לו מכונה אוטומטית ימצא את הערך הטוב ביותר בתערובות בשקית קילו, ומי ששותה פילטר בסוף השבוע יכול להוסיף שקית ספשלטי קטנה. הנתונים מראים שהפער במחיר לכוס קטן יותר ממה שנראה בשקית: כוס אספרסו מקפה ספשלטי עולה בחציון ₪3.42, ומקפה איטלקי ₪1.98.

מה זה אומר לקונים

1. השוו במחיר ל-100 גרם. הפער בין השקית הזולה ליקרה של אותו סוג קפה הוא לפעמים פי שניים.
2. אל תשלמו על "ספשלטי" בלי פרטים. מקור, אזור, עיבוד ודרגת קלייה הם המינימום. ציון SCA וחווה הם בונוס.
3. למכונה אוטומטית, קנו קילו. רוב הקפה שמתאים לה הוא תערובת בקלייה בינונית-כהה, והחיסכון בקילו גדול.
4. לפילטר, חפשו אפריקה. אתיופיה וקניה מובילות במאגר בטעמים פרחוניים ופירותיים.
5. השתמשו בסינון. בקטלוג אפשר לסנן לפי מכונה, טעם ומחיר ל-100 גרם: כל הפולים.

שיטת העבודה

המאגר נבנה מהאתרים של בתי הקלייה והחנויות עצמם, ומתעדכן כל יום. מחיר, משקל וזמינות נלקחים מהאתר. טעמים, מקור ועיבוד נלקחים מתיאור המוצר כפי שבית הקלייה כתב אותו. פרופיל הטעם וההתאמה למכונה הם הערכה של המערכת, ומסומנים כך בכל מקום. בדוח לא נכללו מארזי טעימה, מארזים מרובים וקפה בטעמים. שיטת העבודה המלאה מתוארת בעמוד מדיניות העריכה, ואת הנתונים הגולמיים אפשר להוריד מעמוד הדאטה הפתוח.

שאלות ותשובות

כמה בתי קלייה מוכרים פולי קפה אונליין בישראל?

במאגר קופי-קו יש 53 בתי קלייה ומותגים שהפולים שלהם נמכרים אונליין בישראל, אצל 45 חנויות. רובם בתי קלייה עצמאיים קטנים, ולצידם יבואנים של מותגים איטלקיים ומשווקים גדולים.

כמה עולים פולי קפה בישראל בממוצע?

חציון המחיר הוא ₪14.7 ל-100 גרם, כלומר כ-₪147 לקילו. מחצית ההצעות עולות בין ₪11 ל-₪18.8 ל-100 גרם. ספשלטי עולה בחציון ₪19, ומותגים איטלקיים ₪11.

מאיזו ארץ מגיע רוב הקפה בישראל?

בפולים חד-זניים אתיופיה מובילה, ואחריה קולומביה וברזיל. בתערובות ברזיל היא המרכיב הנפוץ ביותר. בסך הכול יש במאגר פולים חד-זניים מ-24 ארצות.

האם קפה בהיר יקר יותר מקפה כהה?

כן, בממוצע. פולים בקלייה בהירה או בינונית-בהירה עולים בחציון ₪22 ל-100 גרם, מול ₪15 לקלייה בינונית-כהה וכהה. הסיבה היא לא הקלייה עצמה, אלא שקלייה בהירה נפוצה בעיקר בקפה ספשלטי חד-זני.

איך נאספו הנתונים בדוח?

המחירים והפרטים נשלפים מהאתרים של בתי הקלייה והחנויות, ומתעדכנים כל יום. כל מספר בדוח מחושב מחדש בכל עדכון. טעמים מגיעים מתיאורי בתי הקלייה, ופרופיל הטעם וההתאמה למכונה הם הערכה של המערכת.