משקאות קפה · Macchiato
מקיאטו: מה זה ואיך מכינים
בקצרה: מקיאטו הוא שוט אספרסו שמוסיפים לו כמות קטנה של קצף חלב, בדרך כלל כפית או שתיים. המילה מקיאטו באיטלקית פירושה "מוכתם": האספרסו מוכתם בחלב. זה המשקה הקטן והחזק ביותר מבין משקאות האספרסו עם חלב, בכוס של כ-60–90 מ״ל.
| בסיס | שוט אספרסו יחיד או כפול |
|---|---|
| חלב | כפית עד שתיים של קצף חלב, לעיתים עם מעט חלב חם |
| נפח כוס | כ-60–90 מ״ל, כוס אספרסו |
| קצף | כתם קטן במרכז |
| טעם | כמעט כמו אספרסו, מעט רך ועגול יותר |
ממה מורכב מקיאטו
מקיאטו, ובשמו המלא אספרסו מקיאטו, הוא אספרסו עם נגיעה של חלב. בגרסה האיטלקית מניחים כפית קצף חלב במרכז השוט, והקצף משאיר כתם לבן על הקרמה. החלב לא נועד לדלל את הקפה, אלא לרכך מעט את החדות שלו. לכן הטעם קרוב מאוד לאספרסו, והמשקה מוגש באותה כוס קטנה.
כמה חלב שמים
כאן יש הבדלים גדולים בין מקומות. באיטליה מדובר בכפית קצף. בבתי קפה רבים בעולם מוסיפים גם מעט חלב מוקצף, עד שהכוס הקטנה מתמלאת, והמשקה מתקרב לקורטדו. בישראל מבחינים לפעמים בין "מקיאטו קצר", על אספרסו קצר, לבין "מקיאטו ארוך" או כפול, עם יותר קפה ומעט יותר חלב. אם הכמות חשובה לכם, כדאי לשאול לפני שמזמינים.
לא להתבלבל עם לאטה מקיאטו
השם מקיאטו מופיע בשני משקאות שונים מאוד. אספרסו מקיאטו הוא קפה שהוכתם בחלב, קטן וחזק. לאטה מקיאטו הוא ההפך: כוס גבוהה של חלב מוקצף שהוכתמה באספרסו, גדולה ועדינה. ברשתות בינלאומיות השם מקיאטו משמש לפעמים גם למשקה חלב גדול ומתוק עם סירופ. מי שמזמין "מקיאטו" בבית קפה בישראל יקבל בדרך כלל את הגרסה הקטנה.
איך מכינים מקיאטו בבית
- מכינים שוט אספרסו לתוך כוס אספרסו מחוממת.
- מקציפים כמות קטנה של חלב קר, עד שנוצר קצף סמיך וחלק.
- מקישים את הכד על השיש ומסובבים אותו, כדי לפוצץ בועות גדולות.
- מניחים כפית עד שתיים של קצף במרכז האספרסו.
- מגישים מיד, בלי לערבב.
מקיאטו מול משקאות דומים
מה ההבדל בין מקיאטו לקורטדו?
במקיאטו יש רק כתם של קצף, ורוב הכוס אספרסו. בקורטדו כמות החלב החם דומה לכמות האספרסו. לכן קורטדו גדול יותר, כ-100–130 מ״ל, ורך יותר. עוד על קורטדו
מה ההבדל בין מקיאטו ללאטה מקיאטו?
משקאות הפוכים: מקיאטו הוא אספרסו עם מעט קצף, בכוס של 60–90 מ״ל. לאטה מקיאטו הוא כוס חלב של 250 מ״ל ומעלה, עם שוט אספרסו אחד. עוד על לאטה מקיאטו
מה ההבדל בין מקיאטו לאספרסו?
אותו שוט, בתוספת כפית או שתיים של קצף חלב. הקצף מרכך מעט את המרירות, בלי לשנות את כמות הקפה. עוד על אספרסו
אילו פולים מתאימים למקיאטו
במקיאטו כמעט אין חלב, ולכן בוחרים פולים כמו לאספרסו: קלייה בינונית עד בינונית-כהה, עם גוף מלא ומתיקות. מעט הקצף משתלב היטב עם תווים של שוקולד, קרמל ואגוזים.
חמש בחירות מהמאגר, מבתי קלייה שונים, לפי ציון ההתאמה שלנו (הערכה לפי פרופיל הטעם ודרגת הקלייה). המחירים נבדקו ב-10.11.2026.
חד זני – קולומביה סופרימוקוצ'אסקו · קלייה בינוניתהתאמה 99₪9ל-100 ג׳
סילק היילנד 1 קג'בורשטיין קפה · קלייה בינוניתהתאמה 99₪11.9ל-100 ג׳
ניקרגואה Nicaragua *SHG* Cavallinoיוניקו · קלייה בינוניתהתאמה 99₪16ל-100 ג׳
ברזיל Flor de Mogianaצוק קפההתאמה 99₪17.5ל-100 ג׳
התאמה 99₪18ל-100 ג׳
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין מקיאטו לקורטדו?
מקיאטו הוא אספרסו עם כפית קצף חלב. קורטדו הוא אספרסו עם כמות דומה של חלב חם. המקיאטו קטן וחזק יותר, והקורטדו מאוזן ורך יותר.
מה ההבדל בין מקיאטו ללאטה מקיאטו?
מקיאטו הוא אספרסו קטן עם מעט קצף. לאטה מקיאטו הוא כוס גבוהה של חלב מוקצף, שמוזגים לתוכה שוט אספרסו. הראשון חזק, והשני חלבי ועדין.
מה זה מקיאטו כפול?
מקיאטו על בסיס אספרסו כפול, עם מעט יותר קצף חלב. הוא מוגש בכוס קטנה, ועדיין רובו קפה.
כמה חלב יש במקיאטו?
מעט מאוד: בדרך כלל כפית עד שתיים של קצף. יש בתי קפה שמוסיפים גם מעט חלב חם, ולכן הכמות משתנה ממקום למקום.
ההגדרות כאן כלליות: ההרכב והגודל של משקאות קפה משתנים בין בתי קפה ובין מדינות. מצאתם טעות? כתבו לנו.