אמריקנו: מה זה ואיך מכינים

מה זה אמריקנו

אמריקנו מכינים בשני שלבים: מוציאים שוט אספרסו רגיל, ומוסיפים לו מים חמים. כמות המים קובעת את החוזק, ואין יחס מחייב. ברוב המקומות מוסיפים פי שניים עד פי ארבעה מנפח האספרסו. המיצוי עצמו זהה לאספרסו, ולכן הטעם נשאר מאוזן גם בכוס גדולה. זו הדרך המקובלת לקבל קפה שחור וגדול ממכונת אספרסו.

מים קודם או אספרסו קודם

יש שתי דרכים. באמריקנו הקלאסי מוזגים מים חמים על האספרסו, והקרמה מתערבבת במשקה. בגרסה שנקראת לונג בלאק, שנפוצה באוסטרליה ובניו זילנד, מוזגים קודם את המים ואז מוציאים את האספרסו מעליהם, וכך הקרמה נשארת למעלה. לונג בלאק מוגש לרוב עם פחות מים, ולכן הוא קצר וחזק יותר. בפועל, בתי קפה רבים לא מבחינים בין השניים.

איך לשלוט בחוזק

הדרך הפשוטה לשנות חוזק היא לשנות את כמות המים, לא את השוט. לכוס חזקה מוסיפים כ-100 מ״ל מים לשוט כפול, ולכוס עדינה 200 מ״ל ויותר. כדאי להשתמש במים שרתחו ונחו מעט, ולא במים רותחים ממש. במכונה אוטומטית עם כפתור אמריקנו, המכונה מוציאה אספרסו ומוסיפה את המים החמים בעצמה.

איך מכינים אמריקנו בבית

1. מחממים כוס של 200–250 מ״ל.
2. מכינים שוט אספרסו, עדיף כפול, ביחס הרגיל של בערך 1:2.
3. מוסיפים 100–200 מ״ל מים חמים, לפי החוזק הרצוי.
4. כדי לשמור על הקרמה, מוזגים קודם את המים ומוציאים את האספרסו מעליהם.
5. טועמים, ומוסיפים עוד מים אם המשקה חזק מדי.

אמריקנו מול משקאות דומים

מה ההבדל בין אמריקנו ללונגו?

באמריקנו מוסיפים מים לאספרסו מוכן, ובלונגו כל המים עוברים דרך הקפה. אמריקנו גדול יותר, 150 מ״ל ומעלה, ופחות מר. לונגו הוא לרוב 50–70 מ״ל בלבד. עוד על לונגו

מה ההבדל בין אמריקנו לקפה פילטר?

שניהם קפה שחור בכוס גדולה. אמריקנו מוכן בלחץ במכונת אספרסו ומדולל במים, ולכן יש בו קרמה וגוף מלא יותר. קפה פילטר מטפטף דרך נייר בלי לחץ, ויוצא צלול וקליל יותר. עוד על קפה פילטר

מה ההבדל בין אמריקנו לאספרסו?

אותו שוט בדיוק, בתוספת מים חמים. אספרסו הוא כ-25–40 מ״ל מרוכזים, ואמריקנו הוא אותו קפה מדולל לכוס של 150–250 מ״ל. עוד על אספרסו

אילו פולים מתאימים לאמריקנו

באמריקנו אין חלב שמסתיר את הטעם, ולכן כדאי לבחור פולים שנעים לשתות שחורים: קלייה בינונית עם מתיקות וחמיצות מתונה. קלייה כהה מאוד תצא מרה יותר בכוס גדולה.

חמש בחירות מהמאגר, מבתי קלייה שונים, לפי ציון ההתאמה שלנו (הערכה לפי פרופיל הטעם ודרגת הקלייה). המחירים נבדקו ב-10.11.2026.

1. 
   חד זני – קולומביה סופרימוקוצ'אסקו · קלייה בינונית
   התאמה 99₪9ל-100 ג׳
2. 
   סילק היילנד 1 קג'בורשטיין קפה · קלייה בינונית
   התאמה 99₪11.9ל-100 ג׳
3. 
   ניקרגואה Nicaragua *SHG* Cavallinoיוניקו · קלייה בינונית
   התאמה 99₪16ל-100 ג׳
4. 
   ברזיל Flor de Mogianaצוק קפה
   התאמה 99₪17.5ל-100 ג׳
5. 
   Brasil sul de minas ברזילבלומס
   התאמה 99₪18ל-100 ג׳

לכל הפולים לאספרסו