חלב

חלב מכסה חמיצות ומדגיש שוקולד, קרמל ואגוזים. אלה הפולים שמחזיקים מעמד בהפוך, לפי פרופיל הטעם.

כל משקאות הקפה עם חלב מתחילים מאספרסו. ההבדל הוא בכמות החלב ובעובי הקצף. מדריך פשוט לכל משקה, כולל ההפוך הישראלי.

ארבע דרכים להכין קפה קר בבית, מהמהירה ביותר ועד הטעימה ביותר. כמה קרח, כמה קפה, ואיך לא לקבל משקה מימי.

חלב מוקצף טוב הוא חצי מההפוך. ככה מקציפים במקציף של מכונת אספרסו, במקציף חשמלי, בפרנץ' פרס או בצנצנת, ואיזה חלב עובד הכי טוב.